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    主題: [推薦]網羅宜賓特色美食!

    • 真假英雄
    樓主回復
    • 閱讀:12242
    • 回復:6
    • 發表于:2012/10/6 19:42:32
    1. 樓主
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    資料圖片:李莊白肉



    宜賓不僅有享譽川內外的宜賓燃面,而且各區縣的美食、土特產花樣之多,也準會讓人大開眼界,一飽口福。遠到而來的客人在欣賞美景的同時,一定不要錯過當地的美食特產哦。近日,記者專門搜羅了宜賓八縣兩區的系列美食,為大家一一呈上。

    翠屏區 

    美食:宜賓燃面、李莊白肉、雞絲豆腐腦 

    燃面是宜賓最具特色的小吃,原名敘府燃面,早在清光緒年間,便開始有人經營。燃面選用本地優質水葉子面,以宜賓碎米芽菜、豆油、思坡醋、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。其最大的特點是,面條松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水,引火即燃,故名燃面。

    李莊白肉肥瘦均勻、晶瑩剔透、每片長約20厘米,寬10厘米,厚1至2毫米,肥而不膩,爽口化渣,無窮回味。

    特產:宜賓碎米芽菜、思坡醋、大頭菜

    碎米芽菜香、脆、甜、嫩、味美可口,常用作燒白扣肉、燃面等食品佐料。

    思坡醋、酸味適度,鮮香獨特。

    南溪區

    美食:黃沙魚

    南溪有條黃沙河,盛產優質魚,而“黃沙魚”的做功、配料、刀法、制油、火候要求嚴格,特別是汁水需用十幾種中藥,經不同方法逐味炮制匯合加湯而成,能把魚的肉、骨、刺、尾、鱗等全部加以利用,做成各種不同風格和不爛、不腥和不失魚味的全魚宴。

    特產:南溪豆腐干、金絲牛肉、鵝肉干、黃粑

    經過改良與創新,今天的南溪豆腐干已有了泡椒、雞汁、燒烤、口蘑、魚松等多達十幾種口味。不僅營養豐富,更是贈送親朋好友或佐餐的好零食。此外,金絲牛肉、鵝肉干等系列小吃味道也很不錯。

    南溪的黃粑除了紅糖味,還有在黃粑里添加了諸如枸杞、芝麻、桔紅、花生、豆沙等品種,大大豐富人們對黃粑的選擇。

    令人大快朵頤的宜賓美食



    長寧縣 

    美食:全竹宴、九大碗、雙河涼糕

    全竹宴可謂滿桌皆是竹。以竹筍、竹蓀、竹蓀蛋(胚胎)為主要原料,經過精心烹調,可作出上百種不同風味的美食,讓人垂涎欲滴;竹海臘肉肥而不膩,竹海豆花晶瑩綿軟,竹筒飯香味四溢。

    雙河葡萄井涼糕鮮嫩爽口,有清熱、健胃、美顏功效。除經典紅糖味外,還有西瓜、檸檬、麻辣等多味選擇。

    特產:三元土黃蟮、竹筍、竹蓀、竹海豆豉

    高縣 

    美食:高縣土火鍋、黃粑、沙河豆腐 

    正宗的高縣土火鍋是用砂鍋煮菜,比鐵鍋、銅鍋煮的菜香多了;高縣黃粑油氣大、黃糖多,味道硬是好。沙河鎮的豆腐宴就更不用說了。煎的、炒的、煮的、炸的,只有想不到,沒有做不出的味道。

    特產:羊田粉條、碩饗花生、早白尖茶、沙河板鴨

    珙縣 

    美食:洛表豬兒粑 

    洛表豬兒粑已有幾百年的歷史,久負盛名,爽口不粘牙,鹽餡油而不膩,糖餡甜不傷味的特點,其味純正可口,多食不厭。

    特產:僰鄉黑花生

    筠連縣 

    美食:筠連水粉 

    筠連水粉用的是本地的紅薯粉制作而成,地道的筠連水粉除了要加醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外,還要放點香脆的黃豆、碎米芽菜和大頭菜。現在味道更豐富了,還有燉雞、肥腸、排骨、牛肉、三鮮等味。

    土特產:紅茶系列、綠茶系列、苦丁茶系列、黃豆腐、糟黃瓜、粉條、干巴牛肉等。

    資料圖片:紅橋豬兒粑



    江安縣 

    美食:紅苕水密子、大蒜河鰱、水煮黃臘丁、紅燒江團、干煸河蝦

    臨近江邊,里面的河鮮美味無比。只需用家常的做法就能讓魚的味道錦上添花。

    特產:紅橋豬兒粑、紅橋磕粉

    皮薄肉多,晶瑩剔透的紅橋豬兒粑和其他地方的豬兒粑就是不一樣。游客可選擇速凍包裝的豬兒粑帶回家。

    屏山縣 

    美食:玉米粑、渾水粑 

    特產:屏山老臘肉

    屏山老臘肉用農家土豬肉,結合獨特的熏制工藝,用柏丫、甘蔗皮、橘子皮熏制而成。肥而不膩,香味自然。

    興文縣 

    美食:興文大抄手 

    大抄手是不少外地人到興文一定會品嘗的美食。這里的抄手一般比外地的抄手個頭要大些,皮薄餡多,好吃不貴。

    特產:山地烏骨雞

    宜賓縣 

    美食:泥溪芝麻糕、柏溪潮糕

    泥溪芝麻糕,它以上等糯米、白糖及上桂等名貴中藥材精制而成,具有綿軟酥松,香甜爽口的特點,還有理氣補脾健胃的功效。

    柏溪潮糕味香甜獨特,松軟化渣。

    特產:蕨粉、合什面     (日報記者 周蘭 文/圖)
      
    • guest7471777
    • 發表于:2012/10/12 10:58:41
    1. 沙發
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    要說吃的東西,咋宜賓還真不少!咋們高縣的土火鍋!沙河豆腐,沙河板鴨都是相當不錯!頂高縣的美食!
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    • 高洲美女
    • 發表于:2012/10/12 20:40:59
    1. 板凳
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    3. 只看該作者
    看得姐姐都流口水了!
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    • guest9723090
    • 發表于:2012/10/13 17:34:29
    1. 3樓
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    宜賓的好吃的太多了,不過我還是喜歡吃火鍋!
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    • 媽媽之家
    • 發表于:2015/1/2 0:00:18
    1. 5樓
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    頂宜賓美食
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    帖子已過去太久遠了,不再提供回復功能,請勿嘗試回復!!
    篮球比分直播

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